Les Cerises à l'eau de Vie de Mamie Josette

Le sujet 'recettes de grand-mères' me tient particulièrement à coeur. Parce que ce sont elles qui passent le savoir, parce qu'en cuisinant, elles vous racontent leur histoire, parce que dans leurs casseroles, il y a souvent de la crème et beaucoup de beurre. J'aime les grands-mères. Elles sont bien vivantes et savent donner du goût. Je suis bluffée à chaque fois que j'en rencontre une qui me livre avec honneur et bonne humeur les secrets de ses recettes de famille. Il faut écouter les grand-mères, et surtout apprendre de leur savoir-faire, de leur tour de main, ces choses là se perdent, on ne cuisine plus que d'après des recettes de site internet (moi la première). La transmission se perd, de génération en génération, et c'est trop dommage...

Cette recette me vient de Mamie Josette, qui réalise tous les ans ces conserves de cerises à l'eau de vie de son jardin. Une recette qui demande presque 3 mois de patience.

Trouver des cerises de Montmorency (le mieux, c'est d'aller les cueillir dans son jardin comme mamie Josette). Les laver, couper les queues des cerises en laissant tout de même un petit bout. Les faire macérer à couvert dans de l'eau de vie de fruit pendant 1 mois dans un endroit sombre. 

Ajouter ensuite 6 morceaux de sucre par litre. Remuer doucement, et laisser macérer 1 mois de plus.

Goûter les cerises, ajouter 1 ou 2 sucres si celles si ne sont pas assez sucrées à votre goût. Placer le tout dans des bocaux, et attendre de nouveau 1 mois.

A déguster en fin de repas, ou poser sur un dessert à la crème, une petite merveille acidulée...

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The 'Recipes from our Grandmothers" topic is dear to my heart. Because they are the ones who spend the know-how, because when they cook, they are telling you their stories, because in thei pot, there are often lots of cream and butter. I love grandmothers. They are alive and know how to give flavor to food. I am blown away everytime i meet one who betrays me with honor and good humor the secrets of their family recipes. We must listen to our grandmothers, and above all learn from their expertise, their sleight of hand, these things are getting lost.

This recipe comes from Mamie Josette, who performs every year these canned cherries from her garden, in brandy. A recipe that requires almost 3 months of patience.

Find small cherries, wash them and cut the stems, leaving still a little bit of it. Put them in a larg bowl with brandy during 1 month in a dark place.
Then add 6 lumps of sugar per liter. Stir gently and let stand 1 month longer.
Taste the cherries, and 1 or 2 sugars if they are not quite so sweet to you taste. Place in jars and wait again 1 month.

To be enjoyed after a meal or on a creamy dessert, a tart little wonder...

L'objet du désir : Pain Tomate-Basilic

"L'objet du désir" c'est une photo brute, un produit sur un fond blanc, parce qu'il se suffit à lui même, parce qu'il incarne à lui tout seul la gourmandise pure, parce ce qu'il est aussi beau qu'il a l'air bon. Pas besoin d'artifices, de mise en scène, le produit est déjà bien assez créatif.
Je commence avec la boulangerie Nature de Pain, tout près de la rue des Dames, qui m'a fait goûter l'un de ses pains, le pain tomate-basilic. La boulangerie confectionne toute sa gamme de pains et de viennoiseries à base de levain naturel liquide qui permet d'obtenir un pain authentique qui se conserve bien, et aux superbes propriétés nutritives. Farine, beurre, céréales, toutes les matières premières sont sélectionnées pour leur qualité.

Pain au lardons, tourte à la farine de meule, pain aux figues sont les incontournables de la maison. J'ai complétement craqué pour le pain tomate-basilic, un vrai bonheur pour accompagner le fromage où à manger comme ça, sans raison, bouchée après bouchée, un vrai bonheur je vous dit.

Pain Tomate Basilique de Nature de Pain, 24 rue de Levis, Paris

Le festin partagé : L'Improviste, Paris

Le festin partagé : un repas, une photo de fin de dîner.

2009, les Cooklettes de Colette

Un shooting réalisé en collaboration avec le DA Gilles Uzan.

Le festin partagé : De Kas, Amsterdam

Le festin partagé : un repas, une photo de fin de dîner.

2009, La Favela Chic

Ahhhhhhh, la Favela Chic, un vrai plaisir de shooter ces photos. Une lumière incroyable sous la verrière à la sortie du lieu, un stylisme anarchique et joyeux, à l'image de cet endroit hors du commun. Merci Rosane de m'avoir confiance !

2009, CocoCook

Cococook Paris, traiteur "bio et sain" quelques photos réalisées pour leur site internet.

Grands ouverts les yeux.

Deux ans !
Deux années déjà que j'ai pris la décision de quitter mon job dans les relations publiques pour essayer de vivre des deux passions qui m'animent : la bouffe et la photo.
Après 10 ans en agence, associée, en CDI, avec un salaire confortable, me voici inscrite à l'Agessa, seule devant lightroom, freelance et fière de l'être.
Deux années déjà.
Aujourd'hui plus qu'un rêve, c'est une réalité.
J'ai acheté du matériel, j'ai investit un lieu pour en faire mon studio, j'ai chiné de la vaisselle, j'ai cuisiné, j'ai fait des photos... J'ai rencontré des stylistes culinaires, j'ai rencontré des éditeurs, j'ai rencontré des photographes, j'ai rencontré des chefs, j'ai fait des photos... J'ai prospecté, j'ai trouvé des clients, j'ai édité des devis, j'ai fais des photos... J'ai édité des factures, j'ai déclaré ma TV, j'ai pris un comptable, j'ai retouché des photos... Il y a eu des moments de doute, des moments de solitude, des moments de combat, mais jusqu'ici surtout des moments de liberté, de créativité, de plaisir, des moment de bonheur ! Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, j'ai aussi décidé de faire un bébé... et de le prendre en photo.

Un peu l'heure du bilan, de se mettre à table, puisque je me suis donné 2 années pour gagner ma vie, en faire mon métier.
Un site arrive, et mon blog commence ici.

Je vous raconterai mon amour pour la table, pour la cuisine, pour les gens qui saucent leurs assiettes et goûtent avec les doigts.... ma passion pour mon Canon, grâce auquel je découvre toute la poésie d'une coquille de saint-jacques, la lumière que renvoi une griotte à l'eau de vie, la prestance d'un dos de cabillaud rôti sur sa peau... mes voyages, mes rencontres, mes inspirations. Je vous livrerai des secrets de famille bien gardés, des recettes simples et gourmandes, des recettes au coeur tendre, un peu méditerranéennes comme ça, au gré de mes envies, de mes humeurs, des saisons et du marché.

Des formules un peu magiques, que je vous invite à réciter, le palais en éveil et les yeux fermés.... hummmm non plutôt grands ouverts les yeux, hein, GRANDS OUVERTS !